منتدى شلة المحترفين

طريقك نحو الإحتراف
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

  شوربة الباذنجان الإيرانية (جيمي بادمجان)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
.:: رئيس مجلس إدارة المنتدى ::.
.:: رئيس مجلس إدارة المنتدى ::.
avatar

دولتي : الجزائر
ذكر
مساهماتي : 1759
dsd : 11
إنضمامي : 29/12/2013

مُساهمةموضوع: شوربة الباذنجان الإيرانية (جيمي بادمجان)   الخميس يونيو 19, 2014 11:24 pm



● المقادير

- 400 غ لحم خروف من دون عظم مقطع مكعبات صغيرة

- كوب حبات بازلاء

- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم

- نصف كوب معجون طماطم

- 3 حبات طماطم مفرومة

- حبة بصل حمراء مقطعة

- حبة طماطم مقطعة دوائر (للتزيين)

- ملعقة كركم صغيرة

- ربع ملعقة كمون صغيرة

- ربع ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة

- ربع ملعقة فلفل أحمر مطحون صغيرة

- ملح (حسب الرغبة)

- القليل من الزيت النباتي (للقلي)

- ليتر ماء

- حبة ليمون ناشف (لومي)

- 3 ملاعق عصير ليمون كبيرة

- 2 فص ثوم مدقوق

- نصف ملعقة زعفران مطحون صغيرة



● الطريقة

1 - تغسل البازلاء وتسلق في قدر به ماء مغلي مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

2 - يحمى القليل من الزيت في قدر ويقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

3 - يضاف الثوم ويقلب قليلاً ثم تضاف قطع اللحم، ويرش الملح والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر. يقلب المزيج حتى يتحول اللحم إلى اللون البني.

4 - يسكب الماء في القدر (يجب أن يغمر المزيج بالماء) ثم يضاف عصير الليمون ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والزعفران والليمون الناشف. يقلب المزيج حتى الغليان ثم يطهى على درجة حرارة هادئة مدة ساعة ونصف الساعة أو حتى نضوج اللحم.

5 - تضاف البازلاء المسلوقة إلى القدر وتطهى قليلاً، ثم يرفع القدر عن النار.

6 - يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح بالطول، ثم تقلى في الزيت من الجانبين حتى النضوج.

7 - تقلى حلقات الطماطم بالزيت من الجانبين.

8 - تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتضاف شرائح الباذنجان والطماطم على الوجه.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://shila-elmou7tarifin.forumth.com
boyDz
عضو ناشئ
عضو ناشئ
avatar

ذكر
مساهماتي : 222
dsd : 0
إنضمامي : 30/12/2013
عمري : 17

مُساهمةموضوع: _da3m_9   الإثنين يونيو 23, 2014 9:52 pm

موضوع رائع بوركت

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
شوربة الباذنجان الإيرانية (جيمي بادمجان)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى شلة المحترفين :: الصحة والمجتمع :: قسم المطبخ-
انتقل الى: