طبق اليوم: طريقة تحضير الشوربة الجزائرية

المقادير:

1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدّهن.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمرحار مطحون.

2 ملعقة سمنة أو زبدة.

3/4 كوب كرفس.

1بصلة، مفرومة.

1بصلة حمراء مفرومة.

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

5 حبات طماطم متوسطة الحجم.

7 كوب ماء.

3/4 كوب عدس أخضر.

علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها.

100 غرام معكرونة عيدانرفيعة مثل الشعيرية.

2 بيض.

عصير ليمونة.

الطريقة:

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة،وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق.

تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرةوتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف الماء والعدس للقدر وتوضع علىالنار، حتى يغلي الخليط، بعد الغليان تخفض النار ويغطى القدر ويترك القدر على نارهادئة لمدة ساعتين. قبل انتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبحمتوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حتى تستويالمعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفعالشوربة وتقدم.

شهية طيبة و رمضان مبارك سعيد وصوما مقبولا إن شاء الله.